O evento gastronômico realizado em Savassi Square, em Belo Horizonteno domingo (15/6), ele reuniu representantes de várias regiões de Gerais minas Para comemorar culinária Gerais minas. Durante o festival, além do concurso tradicional “Super queijo“Uma disputa também foi promovida para escolher o O melhor prato típico serviu no evento. A iniciativa destacou a diversidade de sabores e tradições que compõem a identidade alimentar de estado.
Entre os participantes estavam os conhecidos estabelecimentos e chefs de diferentes cidades de mineração, cada um apresentando uma renda característica de sua região. O público atual teve a oportunidade de experimentar os pratos e votar em seu favorito, usando a tecnologia de código QR para registrar suas opções. A interação direta dos visitantes foi fundamental para o resultado final da competição.
Como foi o melhor alimento típico do evento?
A seleção do melhor prato da culinária de Minas Gerais no festival “Made in Minas Gerais” seguiu um formato democrático, no qual o público desempenhou um papel central. Depois de testar as opções oferecidas pelos participantes, os visitantes concordaram com um sistema de votação digital. Essa metodologia permitiu uma avaliação ampla e transparente, que reflete a preferência dos clientes habituais do evento.
Entre os concorrentes eram nomes conhecidos, como Capitão Leitão, Zezé Bar, Thom Bar, Dona Lucinha, nossa Maritex, Barra de Porto Capetinga, Ocê Tá Bão, Provencal e Catorze Kitchen. Cada estabelecimento trouxe um prato que representa a tradição e o gosto de sua cidade, enriquecendo ainda mais a experiência gastronômica dos presentes.
Quem foi o vencedor do melhor prato do Mineiro?
Após os votos dos votos, o destaque da noite foi o restaurante “ou Provencal”, da histórica cidade de Tiraderos. O estabelecimento venceu o “Troféu Dona Lucenha”, homenagem a uma das maiores referências de culinária em Minas Gerais. O reconhecimento enfatiza a importância de avaliar a tradição e a criatividade dos chefs locais, além de promover a troca de renda e técnicas entre as diferentes regiões do Estado.
- provençal – Tirades (vencedor do troféu Dona Lucinha)
- Capitão Leitão – Belo Horizonte
- Bar do Zezé – Belo Horizonte
- THOM BAR – CLELOS Montes
- Dona Lúcinha – Serro
- Nosso Maritex – River Piracicaba
- Barra de Porto Capetinga – Santo Hilário
- Ocê tá bão – oeste de Minas Gerais
- Catatreze Kitchen – Itanhandu
Como funciona o concurso “Super Cheese”?
O concurso “Super Chees” é uma das atrações mais esperadas do festival, que reúne produtores de diferentes regiões para apresentar queijos artesanais de alta qualidade. Em 2025, o destaque foi o soberano Mantiqueira, produzido por Dom Carmelo Cheese, localizado em Itamonte, em Serra da Da Mantiqueira. Com impressionantes 130 libras, o queijo foi feito de 1.350 litros de leite, demonstrando grandeza e atenção envolvidos na produção.
Segundo os organizadores, o soberano Mantiqueira passou por um processo de cicatrização de 13 meses, que garantia características únicas de sabor e textura. Além disso, o longo período de maturação eliminou a lactose, o que torna o produto acessível a pessoas com intolerância. Esse diferencial reforça o compromisso de produtores de mineração com inovação e inclusão de alimentos.
Como o concurso “Super Chees” funciona (com base nas competições mais relevantes):
- Registro: Os produtores de queijos, sejam pequenos touris ou produtos lácteos maiores, registram seus produtos em várias categorias, que são definidas por tipo de leite (vaca, cabra, ovelha, búfalo, misturas), processo de fabricação (pasta prensada, massas completas, etc.), tempo de maturação e sim ou não. O registro geralmente é feito online e requer informações detalhadas sobre o queijo.
- Amostra de remessa: Os produtores devem enviar as quantidades de queijo especificadas no regulamento para cada peça, garantindo que eles cheguem intactos e bem embalados.
- Julgamento:
- Anonimato: Os queijos são codificados para garantir o anonimato durante a avaliação, evitando qualquer viés.
- Jurados: O concurso possui um juízes nacionais e internacionais especializados trabalhando nas tabelas de avaliação. Cada tabela analisa um número limitado de queijo por categoria.
- Critérios de avaliação: Os queijos são avaliados com base em critérios sensoriais, como:
- Aparência
- Cheiro/aromas
- Textura
- Sabor
- Final final
- Pontuação: Cada queijo recebe uma pontuação. As medalhas são concedidas com base nessa pontuação:
- Bronze: Geralmente de 14 pontos (em 20 pontos possíveis em algumas competições, ou 68 a 78 em 100 pontos em outros).
- Prata: Geralmente de 16 pontos (ou 79 a 89 a 100 pontos).
- Ouro: Geralmente de 18 pontos (ou 90 a 100 em 100 pontos).
- Super Gold: Em um segundo estágio, os queijos decorados com a medalha de ouro experimentam uma nova avaliação. O melhor deles recebe a medalha de super ouro, que representa a elite da competição.
- Melhor queijo de competição: Em uma fase final, os queijos super dourados estão sujeitos a um novo julgamento, onde cada um pode ser defendido por um júri. O produto que obtém a melhor classificação é escolhido o melhor queijo do concurso.
- Retorno de avaliação: Muitas competições oferecem aos produtores um feedback detalhado sobre sua avaliação de queijo, com o objetivo de ajudá -los em uma melhoria contínua.
Quais são os principais aspectos destacados das minas, a culinária Gerais apresentada no evento?
O festival “Made in Minas Gerais” destacou a riqueza e a variedade de gastronomia do estado. Entre os pratos apresentados estavam receitas tradicionais e reviravoltas criativas, valorizando os ingredientes regionais e geração em geração para geração. A presença de estabelecimentos de diferentes lugares permitiu ao público conhecer novos sabores e apreciar a autenticidade da culinária de mineração.
- Pratos à base de porco, como leitão e casca de porco
- Receitas de queijo feitas à mão, símbolo de identidade de mineração
- Boat de alimentos, típico dos bares de Belo Horizonte
- Norte, sul, leste e oeste de Minas Gerais
- Doces tradicionais, como goiaba e dulce de leche
O evento enfatizou a importância de preservar e avaliar a cultura alimentar de Minas Gerais, promovendo a reunião entre tradição e inovação. A participação ativa do público e o reconhecimento dos talentos locais contribuem para manter viva a essência da culinária de mineração, que continua a conquistar admiradores em todo o Brasil.
